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【カオリのお料理メモ】 |
カリフラワーのミルク煮(二人分)
カリフラワー・・・・・・・・小1個
牛乳・・・・・・・・・・・カップ1
顆粒チキンスープの素・・・小さじ1
生クリーム・・・・・・・・カップ1
パルメザンチーズ・・・・・適量
塩・胡椒・・・・・・・・・各少々
☆ブールマニエ
小麦粉・・・・・・・・・・大さじ1
バター(室温に戻しておく)10g
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カリフラワーはよく洗い、水けをしっかり切る。
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A |
鍋に牛乳、顆粒チキンスープの素を入れ、火にかける。
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B |
煮立ったら、カリフラワーの頭を下にして加え、落し蓋をして弱火で10分程煮る。
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C |
カリフラワーの上下を返して、生クリームを加え、カリフラワーが柔らかくなるまで、落し蓋をして弱火でさらに5〜15分間煮る。
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D |
小麦粉とバターを練り混ぜたブールマニエを加えて溶かし、少し煮てとろみをつける。塩・胡椒で味を調える。
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E |
器に盛って、パルメザンチーズをおろしかける。
※カリフラワーを崩しながら頂きます。とろみが足りない様なら、ブールマニエをさらに増やすとよいです。
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