【カオリのお料理メモ】
自家製!プルーンジャム
プルーン・・・・・・・・・・・750g
グラニュー糖・・・・・・・・・300g
レモン・・・・・・・・・・・・1個
※保存する瓶はあらかじめ、煮沸消毒をします。
ぬるま湯から入れて、煮沸後10分静かに煮沸し、清潔な布ふきんの上に出して自然乾燥させます。
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プルーンジャムは
パンにもヨーグルトにも合いますよ☆ |
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@ |
プルーンを洗って、水切りし、半分に割って種を出します。さらに4つに切ります。(プルーンを8割りします)
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A |
ホーロー鍋(もしくはステンレス鍋)に@を入れ、グラニュー糖を振りかけ、全体にまぶし、水分が出るまで時間を置きます。大体2〜3時間で水分が出ます。
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B |
Aを中火に掛けます。アクが出るので、丁寧に取り除きます。
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C |
プルーンを潰すように、10分程煮ます。
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D |
シロップが鮮やかな真紅になり、身が柔らかくなったら、レモンを絞って加え、かきまぜたら火を止めます。
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E |
熱い内に瓶に詰めて出来上がり!
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