【 カオリのお料理メモ 】
冬野菜を先取り!
◎豚肉と白菜の重ね煮
4人分
豚バラ肉 200g
白菜 1/3個
酒 1/2カップ
大根 8cm
あさつき(万能ネギなど) 5本
(A) |
しょうゆ
大さじ3
みりん 大さじ1
酢 大さじ1
ゆず(しぼり汁) 大さじ1強 |
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Aのタレの代わりにポン酢でも美味しいですよ! |
1.白菜は鍋に入る大きさに切る。
2.大根はすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。あさつきは小口切りにする。
3.土鍋、または浅鍋(フライパンでも可)に白菜の1/5量を敷き詰め、豚肉の1/4量を広げる。これを繰り返して、最後は白菜を敷き詰める。
4.(3)に酒、水1/2カップを振り掛け、蓋をして、白菜が柔らかくなるまで中火で煮込む。
5.(4)を盛り付け大根おろしを添え、
あさつきを散らして(A)を混ぜて掛ける。
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